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【藏地暗号】藏族无美食?最正宗最纯正的藏地美好彩论坛www..415

来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2020-01-14  浏览次数:

  牛羊肉、风干牛羊肉是高原藏区奇异的美食,热量高,这将就生存在高海拔且阴凉地域的人们来叙,有利于抵抗阴寒、增强体质。

  酥油是藏族专家生存中不行缺欠的食品,庙宇也用它点灯供佛。酥油茶待客是一种古老的古代。酥油含有大量的维生素A,可润泽气色,增添热量,阻止皮肤干裂。

  糌粑除了特地的香味,还万分顺应青藏高原的游牧生存,藏人外出都是将糌粑和酥油揉在一块装在特制的袋子里带在身上,须要食用时只须有水即可食用,纵使没有水也不妨干吃,既简便又营养杂乱,真是味香、质纯,且轻松。

  酥油和糌粑也是最轻便的食物,出门时,带一袋糌粑、一盒酥油、一同茶,一口锅,遭受有牛粪、有泉水、背风向阳的地方,各处大概烧茶进食,这是最表率的、最常见的高田地餐。

  奶制品是藏族保存中不行坏处的厉重食品之一。奶制品紧急有酸奶子、奇怪奶渣子、干奶渣子、奶酪、奶酪饼(奶渣、酥油、人生果、红糖、糌粑配制)和干奶块等。

  酸奶,农区也叫“卧奶”。 金明世家主论坛 我校数学学科各年级布置了,将鲜奶煮热,晾至微温,加绪论装罐,用皮袍或棉被包裹,在恒温下发酵5~6小时即可食用。酿好的酸奶状如豆腐脑,皎洁细嫩,入口微酸、凉快而略带酒香,加红糖、砂糖食用更佳。具有消暑、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等造诣。

  酥油提炼自牦牛奶中,是藏民族不可缺陷的食用油,营养价格很高,是大凡吸取热量的紧急出处。提炼酥油的局势是:先将牦牛奶稍加热,尔后倒入酥油桶里,用力坎坷抽打,来回数百次,搅提奶汁使油水辞别。如斯水上就浮起一层淡黄色的脂肪,冷却后便是酥油,将它灌进皮口袋贮藏,用时再舀出来。

  酥油呈黄色或乳黄色,与粗制的黄油宛如。酥油含脂肪约80%~90%,含有巨额维生素A,每50克酥油约可提供热能400多卡、维生素A200国际单位。

  酥油是藏族普通生计中不成缺点的一种食品,它不但使糌粑和酥油茶特别芳香,并且也是燃烧西藏几千座寺院中供灯的主要燃料。主要用于做酥油花、点灯,也用于熬制酥油茶、做糌粑、炸“卡赛”和果子,同时仍旧一种滋补药。

  酥油糌粑的做法是先将酥油安放碗内,倒入茶水溶解,喝掉足够茶水,然后列入糌粑和少量奶渣、砂糖,左手托碗,用右手无名指慢慢搅动糌粑揉拌。这光阴,借使水少了,也许增加一点茶,倘使水多了,可能加点糌粑。而后用四指抓捏,直到搅拌平均,或者捏成团,即可食用。

  酥油茶是砖茶或沱茶熬到色泽红黄时,倒入“董莫”(酥油茶桶),同时放入酥油和盐;然后用“加洛”(木质搅拌器)屡屡上下搅动,搅拌至油茶统一;最后倒进锅里加热,便成了喷香美味的酥油茶了。

  灌汤死面包子,即俗称的藏包。用肥沃的牦牛肉做馅,参与少量葱、姜剁碎成泥,边剁边加水。以死面擀薄皮包成,包捏合营处留小口,上笼蒸熟即可。出笼时包子状如莲花,内含大量鲜美汁水,入口清香而不腻。

  点心“醒”(酥酪糕),有些所在也叫“特尔”。这一糕点,系选用营养代价极高的奶酪制成,专为节日宽待贵客或沙门用。有所谓来者“非厚意不设”之说。一盘“醒”,放在桌上,看上去形如堆红叠翠的荷花,适口诱人,有幸品尝几块,实是一种额外的享受。

  “醒”这一糕点,一致汉区月饼之类的点心。它是用提取过奶油后的乳白色淀粉晾干后,藏名曲拉,即奶酪,用磨磨成粉末,拌入酥油、白糖、厥麻(人参果)、葡萄干、红枣、桃仁等,做成椭圆形、方形,步地用红绿丝摆成图案,发挥祥瑞、长寿,放入笼屉内蒸熟,客至可整块献上,或切成片状,有滋补强身之结果。

  在牧区,现宰肥羊煮手抓肉、灌血肠待客是最高雅的规格。热心的牧人现场宰羊,架起大锅,加入盐巴、花椒等佐料煮沸,大块的手抓肉入水血干即食,味叙鲜美无比,尤以胸叉肉为最好,通常留给嘉宾。同时,将牛羊肉或内脏切碎,加葱花、姜、花椒等拌入羊血,灌入洗净的肠子,分段结扎,下锅稍煮即可食用,希奇无比,有很强的滋补效劳。

  血肠,藏族地区,不管是农人仍旧牧民,每宰一只羊,羊血不寥寂煮食,而是将羊血灌入小肠内煮沸而食,又香又嫩,品味一口,满嘴生香,非常解馋,别有韵味。血肠的兴办极为简易。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉与剁好的羊血混拌,灌入肠内,用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不掉渣,不脱皮,芳香软嫩,既有血香,又不腻口。血肠的烹饪形势也别具特性:将灌好的血肠放入汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟,便立刻起锅,盛入盘内,全家席地而坐,割而食之。

  “安多”是藏语,指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地域。这一地区的藏族,可爱吃一种做法浅显而又香绵可口的面食,即安多面片。

  安多面片,是藏族家庭常吃的一种面食,具有奇异的民族风韵。它的做法是:将一般的面粉加温水揉成一团,但略比擀面条的面揉得软一点,而后,用刀将面切成块,摆芜乱,花样涂上少少食油,再将清洁的湿布盖上待用。煮面片的汤很叙究:羊肉切成约两厘米的小方块,加上葱末倒入锅内爆炒,再加适量的盐,最后加水,烧开成肉汤。将备好的面取一条在案板上压成扁长形,而后逐步地、长长地绕在左举措上,用左手大拇指和食指掐住一端,用右手一小块一小块地拉断往肉汤里丢,须臾热腾腾香喷喷的面片起锅了,爱吃辣的放点辣椒,爱妒忌的放点香醋,特别是冬天吃它,又暖和又可口,甚为食者称说。

  藏族国民要紧以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区平常不食蔬菜,饮食刻板,从单一的饮食组织来叙,牧区致使完全西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高,这有助于生存在高海拔地区的人们抗拒凉爽。风趣的是藏族黎民有食生肉的民风,若到一些牧民或农区家中,我会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,我们若去这些人家做客,主人会拿出风干的牛羊肉叫他们品味,这种风韵唯有在高原才智品味赢得。香港红姐彩图统一图库,http://www.junlong666.com